众博创业网 创业资讯 餐饮创业中经常遇到的2个致命问题,快去改正

餐饮创业中经常遇到的2个致命问题,快去改正

都说创业难,成功率仅仅只有97%,但仍然有很多的人涌入创业,特别是餐饮行业。众人都认为在餐饮行业中创业会相对轻松一些,却不知道创业都是一般难。今天就与各位想要在餐饮行业中创业的创业者们分享关于餐饮创业中最容易出现的2个致命问题。

餐饮创业中需要注意的第一个致命错误:分不清产品重要还是营销重要

很多的餐饮创业者一开始都觉得营销不值一提,总是认为“酒香不怕巷子深”,但如果没有一定的营销活动去引导消费者有一条巷子,那就根本不会有人顺着酒香找过来。所以餐饮店需要开展一定的营销活动是很重要的。

有另一类的餐饮创业者只知道做营销活动,动不动就节假日庆典,打折送菜品等等,却忽略了餐饮店中最重要的菜品本身。不难发现的是,这些“重”营销,“轻”产品的餐饮品牌,存活的时间都不太长,比如曾经如日中天的黄太吉,已然面临着大批门店关闭的窘境,不可一世的伏牛堂也被迫开始重新整修。

所以,餐饮创业者需要知道的是,在餐饮行业中创业,产品和营销都是不可或缺的两部分,二者是相辅相成,缺一不可的。在实际的经营中,餐饮创业者应该以产品为根本基础,加上一些营销手段加以推广,从而达到平衡的状态,就能够使得餐厅更好地发展。

餐饮创业中需要注意的第二个致命错误:一味追求菜品“多而美”

很多的餐饮创业者都会抱着“餐厅捏一定要菜品齐全”的想法在经营,出发点是好的,希望每一位消费者到店后都能够有更多的选择,不会只是保留住一部分的顾客。但是没有意识到的一点是,多则疏。

餐饮店一旦有太多的菜品选择,实际上会造成消费者的选择困难症,一看就有不知从何下手的感觉,更加眼花缭乱,甚至怕点错单会不好吃。

所以餐饮店需要学会对于自己的菜单做减法,只留下识别度高、区隔明显、场景适合、好吃、易于传播的才品作为餐厅的主打核心,再进行搭配菜品和其他特色产品。就比如现在的兰州拉面、重庆小面一样。

餐饮创业者对于餐厅的经营,实际上还是应当将产品与适当的营销活动相结合,在菜品上要致力于“小而精”,再根据自己“小而精”的菜品特点做相应的营销活动。

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